Title

Login Register

Training 

Title
: Food Safety & Sanitation (HACCP)
When
: 18 Apr 2018 - 20 Apr 2018 || Time : 08.00 - 16.00
Where
: Serela Cihampelas - Bandung
Category
: HSE

Description

INTRODUCTION :
Makanan yang aman dan sehat sangat penting bagi karyawan untuk mendapatkan nutrisi yang sesuai. Makanan yang di makan tidak boleh membahayakan konsumennya. Baik melalui faktor biologis, kimiawi atau melalui kontaminan lainnya. Melalui food safety dan kualitas yang dikontrol, akan menjamin didapatkannya makanan yang aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penangannnya, proses, pengepakan, penyiapannya maupun penyajiannya.

OBJECTIVE :
Tujuan dari audit adalah untuk memastikan apakah upaya pengaturan penyediaan makanan telah secara efisien dan secara efektif mengurangi risiko dari penyakit yang timbul akibat makanan, meliputi :
  • Mengkaji apakah proses penyediaan makanan dimulai dari penyiapan sampai kepada penyajiannya telah memenuhi norma keselamatan dan kesehatan, serta mampu menekan kemungkinan penyakit bawaan makanan.
  • Menilai apakan peran organisasi dan tanggung jawab di perusahaan telah mendukung program diatas.
  • Mengukur pencapaian dari kinerja upaya pendidikan dan promosi kesehatan di bidang ini.
  • Menilai apakah persyaratan perundangan telah dilaksanakan dalam program ini, sesuai dengan apa yang diharapkan

PERUNDANGAN YANG TERKAIT :
Berikut adalah perundang-undangan yang terkait dengan program Food Safety:
  • SE Menaker no. SE.01/Men/1979
  • Instruksi Menaker no. Ins.01/Men/1988
  • SE Dirjen Binawas no. SE.86/BW/1989
  • Instruksi Menaker no. Ins.03/M/BW/1999
  • Kepmenkes no 907/2002 tentang Monitoring Kualitas air minum.
  • Kepmenkes no. 715 tahun 2003 tentang Higiene Sanitasi Jasaboga

OUTLINE :
Adapun lingkup kegiatan dari pelatihan ini, adalah memberikan pemahaman tentang proses dan audit (penilaian) terhadap :

•    Proses produksi makan, meliputi :
        -    Aspek bangunan dan fasilitas :
                    Suplai air, penanganan limbah domestik, fasilitas ganti dan toilet, fasilitas cuci tangan, fasilitas disinfeksi, pencahayaan, ventilasi, dsb.
        -    Food handling :
                    Thawing, pendinginan, proses memasak, pemanasan ulang, penyajian, mencegah kontaminasi silang, dsb.
        -    Peralatan dan Utensil
        -    Transportasi

•    Persyaratan Hygiene dan sanitasi, meliputi :
        -    Cleaning & disinfection
        -    Hygiene control
        -    Penampungan & pembuangan limbah
        -    Pest control & domestic animals

•    Personal Hygiene & Aspek Kesehatan, mencakup :
        -    Pelatihan mengenai higiene
        -    Pemeriksaan kesehatan
        -    Kebersihan dan kebiasan perorangan
        -    Penggunaan sarung tangan
        -    Supervisi, dsb.

•    Quality Control, mencakup :
        -    Labeling, HACCP dan Safety samples.

PELATIHAN INI SANGAT PENTING BAGI :
Manajer HRD, Penanggung jawab HSE, Dokter/ Paramedik di Perusahaan, General Services, dan Siapa saja yang berminat.

COURSE LEADER
FJM TEAM

PRICE :
Please Contact Us

Venue

Venue
: Serela Cihampelas
Street
: Bandung
City
: Bandung

Your are currently browsing this site with Internet Explorer 6 (IE6).

Your current web browser must be updated to version 7 of Internet Explorer (IE7) to take advantage of all of template's capabilities.

Why should I upgrade to Internet Explorer 7? Microsoft has redesigned Internet Explorer from the ground up, with better security, new capabilities, and a whole new interface. Many changes resulted from the feedback of millions of users who tested prerelease versions of the new browser. The most compelling reason to upgrade is the improved security. The Internet of today is not the Internet of five years ago. There are dangers that simply didn't exist back in 2001, when Internet Explorer 6 was released to the world. Internet Explorer 7 makes surfing the web fundamentally safer by offering greater protection against viruses, spyware, and other online risks.

Get free downloads for Internet Explorer 7, including recommended updates as they become available. To download Internet Explorer 7 in the language of your choice, please visit the Internet Explorer 7 worldwide page.